Zutaten:
| 1,2 kg | Spargel |
| 50 gr | Butter |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| evtl. 1/2 | Zitrone |
| 2 | Eier |
| Mayonnaise | |
| 2 EL | Schnittlauch, fein gehackt |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 30 dkg | gekochten Schinken |
Die Spargel vom Kopf her schälen und die Stielenden abschneiden. Wasser zum Kochen bringen, Butter, Salz, Zucker und eventuell etwas Zitrone beigeben und die Spargel vorsichtig ca. 18 Minuten lang kochen.
Die Eier ca. 10 Minuten kochen, abschrecken und schälen. Die Eier grob hacken und zusammen mit Schnittlauch und Petersilie mit der Mayonnaise verrühren.
Zu den Spargeln mit Bozner Sauce passen auch gut gekochter Schinken und Salzkartoffeln.
Guten Appetit!
