Zutaten
200 g | Grünkern |
400 g | Wasser |
Vollmeersalz | |
je 80 g | rote und gelbe Peperoni |
1/2 | Zwiebel |
70 g | Käse, in Würfel geschnitten |
10 | Oliven, in Scheiben geschnitten |
1 TL | Majoran |
Kräutersalz | |
Olivenöl | |
Essig | |
1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
- Grünkern mit Wasser zum Kochen bringen, bei kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen, dann salzen und noch weitere 10 Minuten kochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten ausquellen.
- Grünkern in eine Schüssel schütten und auskühlen lassen.
- Peperoni und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Grünkern geben.
- Käse und Oliven ebenfalls untermischen und den Salat mit Majoran, Salz, Essig und Olivenöl abschmecken.
Tipp:
Weizen, Hafer oder Dinkel verwenden.
© Rezept von Rita Bernardi