Zutaten
| 200 g | Grünkern |
| 400 g | Wasser |
| Vollmeersalz | |
| je 80 g | rote und gelbe Peperoni |
| 1/2 | Zwiebel |
| 70 g | Käse, in Würfel geschnitten |
| 10 | Oliven, in Scheiben geschnitten |
| 1 TL | Majoran |
| Kräutersalz | |
| Olivenöl | |
| Essig | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
- Grünkern mit Wasser zum Kochen bringen, bei kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen, dann salzen und noch weitere 10 Minuten kochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten ausquellen.
- Grünkern in eine Schüssel schütten und auskühlen lassen.
- Peperoni und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Grünkern geben.
- Käse und Oliven ebenfalls untermischen und den Salat mit Majoran, Salz, Essig und Olivenöl abschmecken.
Tipp:
Weizen, Hafer oder Dinkel verwenden.
© Rezept von Rita Bernardi
